János Starker (* 5. Juli 1924 in Budapest) ist ein US-amerikanischer Cellist und Musikpädagoge jüdisch-ungarischer Herkunft. Er gilt neben Pau Casals, Emanuel Feuermann, Paul Tortelier und Mstislaw Rostropowitsch als einer der bedeutendsten Cellovirtuosen des 20. Jahrhunderts.
Starker, der in einer musikalischen Familie aufwuchs, trat zunächst als Wunderkind auf. Mit elf Jahren wurde er an der Franz-Liszt-Musikakademie aufgenommen. Im Alter von zwölf Jahren unterrichtete er bereits fünf Schüler. Den Zweiten Weltkrieg überlebte Starker im Versteck, während seine zwei großen Brüder, beide begabte Violinisten, von den Nationalsozialisten ermordet wurden. 1948 wanderte er in die Vereinigten Staaten aus, wo er rasch von seinen Landsmännern Antal Doráti und Fritz Reiner gefördert wurde. Es folgte eine glänzende Karriere, von der zahlreiche Aufnahmen zeugen. Seit 2001 ist Starker nur noch als Lehrer tätig.
Starker war Mitglied des Klaviertrios seines häufigen Konzert- und Aufnahmepartners Josef Suk.